Naime, naučnici su otkrili da ispijanje 250 mililitara soka od cvekle svakog dana može značajno da snizi krvni pritisak, i to za samo četiri nedjelje.

Tajms je objavio da su istraživači sa Univerziteta Queen Mary u Londonu otkrili da je cvekla bogata neorganskim nitratima u ishrani. Tijelo pretvara ove nitrate u nitrit, a zatim u azot-oksid, koji opušta i širi krvne sudove. Ovo čini cveklu moćnim sredstvom za kontrolu krvnog pritiska i unapređenje kardiovaskularnog zdravlja.

U studiji koju je sproveo univerzitet, pacijenti sa dijagnozom ili rizikom od hipertenzije su zamoljeni da piju sok dnevno tokom četiri nedjelje. Polovina grupe je dobila sok od cvekle, dok je druga polovina dobila placebo koji je imao identičan ukus. Do kraja ispitivanja, čiji su rezultati objavljeni u časopisu Hipertension, oni koji su pili sok od cvekle primijetili su pad krvnog pritiska koji ih je vratio u normalu. Međutim, dvije nedjelje nakon završetka studije, kada su učesnici prestali da piju sok od cvekle, njihov krvni pritisak se vratio na prethodni visok nivo. Ovo sugeriše da je održavanje doslednog unosa nitrata od suštinskog značaja za dugoročne koristi. Ističući značaj cvekle u našoj ishrani, dr Linia Patels je objasnila: "Jedenje cvekle ili druge hrane bogate nitratima kao što su lisnato povrće i bundeva je važno. Neki ljudi više vole cveklu jer je koncentrisani izvor nitrata."

Cvekla pruža višestruke zdravstvene prednosti zbog svog sadržaja polifenola koji pomaže u smanjenju upale i nitrata, vitalnog za poboljšanje protoka krvi širenjem krvnih sudova, što je čini korisnom za sportske performanse i kontrolu visokog krvnog pritiska.