Крем супа од сочива је фантастична идеја за лаган ручак.

Састојци (за 4 особе):

– 1 велика шоља црвеног сочива

– 3 велике кашике булгура

- 1 штапић целера

- 1 чен бијелог лука

- 1 кашичица слатке црвене паприке

- 200 мл пасираног парадајза

- 1 мала чили папричица

- со, бибер

- лимун

- сува мента

Припрема:

У кипућу воду убацити шољу црвеног сочива, један чен бијелог лука пререзан на пола, један штапић целера исијечен на једно 4-5 комада, 1 малу чили папричицу, покапајте маслиновим уљем и зачините крупном морском соли.

Након 15 минута што се сочиво кувало додајте три велике кашике булгура и 1 кашичицу слатке црвене паприке, налијте врућом водом или бујоном од поврћа, те наставите кувати још 30 минута. Десет минута прије краја кухања додајте 200 мл пасираног парадајза.

Кад је кувано, скинути с ватре, извадити чили папричицу, а све остало добро измиксати штапним миксером – будући да је смјеса густа, подлити с још вруће воде или бујона до жељене густине.

Супу сервирати у тањире или чиније, покапати маслиновим уљем и посипати сушеном ментом, те послужити уз кришку свјежег лимуна који се исциједи у јуху тик прије јела.