Krem supa od sočiva je fantastična ideja za lagan ručak.

Sastojci (za 4 osobe):

– 1 velika šolja crvenog sočiva

– 3 velike kašike bulgura

- 1 štapić celera

- 1 čen bijelog luka

- 1 kašičica slatke crvene paprike

- 200 ml pasiranog paradajza

- 1 mala čili papričica

- so, biber

- limun

- suva menta

Priprema:

U kipuću vodu ubaciti šolju crvenog sočiva, jedan čen bijelog luka prerezan na pola, jedan štapić celera isiječen na jedno 4-5 komada, 1 malu čili papričicu, pokapajte maslinovim uljem i začinite krupnom morskom soli.

Nakon 15 minuta što se sočivo kuvalo dodajte tri velike kašike bulgura i 1 kašičicu slatke crvene paprike, nalijte vrućom vodom ili bujonom od povrća, te nastavite kuvati još 30 minuta. Deset minuta prije kraja kuhanja dodajte 200 ml pasiranog paradajza.

Kad je kuvano, skinuti s vatre, izvaditi čili papričicu, a sve ostalo dobro izmiksati štapnim mikserom – budući da je smjesa gusta, podliti s još vruće vode ili bujona do željene gustine.

Supu servirati u tanjire ili činije, pokapati maslinovim uljem i posipati sušenom mentom, te poslužiti uz krišku svježeg limuna koji se iscijedi u juhu tik prije jela.