Sastojci:

2 šolje kukuruznog brašna

1 šolja pšeničnog brašna

1 prašak za pecivo

1/2 kašičice soli

2 šolje kisele vode

1/2 šolje ulja

200g feta sira (ili po ukusu)

3 jaja

200g spanaća (svježeg ili smrznutog)

150g slanine (isječene na kockice)

Priprema:

Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa.

U velikoj posudi pomiješajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so.

Dodajte kiselu vodu i ulje, pa dobro promiješajte.

Dodajte jaja i ponovo dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu.

Dodajte izmrvljeni feta sir, spanać (prethodno očišćen i sitno sjeckan) i kockice slanine. Sve dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili.

Sipajte smjesu u kalupe za projice u koje ste prethodno stavili papirne korpice za mafine.

Pecite u prethodno ugrijanoj rerni oko 30-40 minuta, ili dok proja ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.

Služiti toplo uz kiselo mlijeko, jogurt ili kefir.