Навикнути смо на кафански припремљену роловану пилећу „џигерицу“- на роштиљу. Ријетко саму. Обично иде као дио мијешаног меса.

И не помишљамо да може бити још боља у кућним условима, када се укуси џигерице и сланине претворе у изненађујуће добре залогаје. У тигању или рерни – нема грешке. Kако вам воља.

Састојци

500 гр пилеће џигерице

200 гр димљене сланине

бибер по укусу

мало вегете

мало бијелог лука у праху

Припрема

Сваку џигерицу очистити од жилица, одвојити срца и преполовити.

Осушити их папирним убрусом или чистом кухињском крпом. Утрљати вегетом, побиберити и посути са мало праха од бијелог лука. Со неће бити потребна јер су вегета и сланина већ довољно слане.

Сваку половину увити у танко исечен лист сланине, па их учврстити чачкалицом, или их по неколико комада нанизати на ражњић штапиће.

Пржити их у замашћеном тигању по 10 минута са обје стране. Готови су кад сланина са обје стране порумени и постане хрскава.

Ако пржите на роштиљу: на шиш већ нанизану роловану џигерицу, спустити у замашћен плех и пећи у загријаној рерни, на 200 степени по 10-так минута са обе стране.

Kада сланиница порумени одозго, шиш окренути и пећи док и ова друга страна не добије исто тако лијепу боју.

Извор: Мајстор аматер, Нова.рс