Ова торта jе савршенство - рапсодиjа укуса. Права старинска торта, богата укусима, наjукусниjа након што одстоjи дан-два, неизоставна на славама, за нас чиста десетка. Остављамо вам рецепт, класичан рецепт jе у питању, осим у броjу jаjа, а нама jе ова мјера идеална.
Састоjци за кору x 3
4 бјеланца
5 кашика шећера
50гр мљевених ораха
50гр мљевених љешника
1 касика мљевеног кекса
Састоjци за фил
12 жуманаца
12 кашика шећера
12 кашика млијека
2 кесице бурбон ванилиног шећера
250гр путера
120гр чоколаде
50гр путера
300гр шећера
Мутити бјеланца док се не створи чврст снијег и додавати лагано шећер. На краjу умијешати шпатулом орахе, љешнике и касику кеска. Смјесу излити у мали плехић димензиjа 16x26цм и пећи у загриjаноj рерни на 180 °C 15-20 мин. Поновити три пута. Уколико желите да скратите процес можете да направите jедну велику кору од 12 бјеланаца и да jе печете у великом плеху од рерне и када се испече подијелите jе на три дијела.
За припрему фила умутити добро миксером жуманца и шећер па додати млијеко и jош мутити. Кувати фил на пари док се не згусне. Требаће вам око пола сата - 45 минута. Кување на пари изгледа тако што у дубљу шерпу сипате воде и преко ње ставите мању шерпу у коjоj jе фили и све време мијешате. Пред краj увијек извадите jедну кашичицу фила на тањирић и ако се након неколико минута згусне значи да jе готов. Оставити га да се потпуно охлади и онда умутити путер собне температуре и додати га охлађеном филу.
Истопити шећер са мало путера и када буде потпуно течан прелити сваку корицу - ово радити брзо jер се шећер jако брзо стеже (ако сте правили jедну велику кору, ово радите тек када jе подијелили на три дијела). Када се шећер охлади обавезно га "излупкати" кашиком по површини, да би се торта касниjе лакше сјекла. Истопити чоколаду са путером па прелити сваку кору преко шећера. Када се охлади филовати фил преко сваке коре и на краjу премазати цијелу торту филом и по жели украсити мљевеним орасима и љешницима.
