Sastojci za tijesto:
120 g integralnog brašna
120 g pšeničnog brašna
250 g koprive
50 g krem sira
40 g parmezana
1 jaje
1 žumance
3 kašike maslinovog ulja
1/2 dl mlijeka
20 g svježeg kvasca
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
2 kašike susama
Za fil:
250 g krem sira
2 jaja
Priprema:
U šoljicu tople vode sipati kvasac, šećer i malo brašna, te ostaviti da uskisne, ali ne previše.
U činiji pomiješati brašno i so, dodati kvasac i preostale sastojke te mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Ostaviti ga na toplom mjestu da uskisne. Razviti tijesto, pa kalupom vaditi krugove dovoljno velike da oblože udubljenja u kalupu za mafine. Svaki filovati mješavinom sira i jaja i blago pritisnuti ivice da se zatvore. Premazati svaki žumancem i posuti susamom. Peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni C oko 30 minuta.