Нема љепшег свечаног ручка или вечере од фино печеног комада меса, а испечено на овај начин биће сочно и меко.

Састојци:

свињски бут 2,5 кг

ситна со 1 - 2 мање шаке

уље 200 мл

мљевени бибер 1 кашика

каранфилић по жељи

Kако припремити:

Месо са свих страна натрљајте шаком соли и оставите да одстоји 15 минута.

Поновите сољење, с тим што сада утрљајте и бибер.

Премажите месо са свих страна уљем. Ако волите у месо можете да забодете неколико комада каранфилића.

Укључите рерну на најјаче, па у плех ставите решетку или дашчице, на њих ставите месо и прелијте остатком уља. Убаците у рерну да се на најјачој ватри пече 10 минута.

Окрените месо, па пеците и са друге стране пет минута. Смањите рерну на 200 степени, подлијте топлом водом у висини 2 цм, покријте овлаш фолијом , па пеците месо често га преливајући.

После сат времена окрените, па исто радите и следећих сат времена. Подливајте стално водом, али по мало како се месо ипак не би кувало него пекло.

Скините фолију, па зепеците месо да добије лијепу боју.

Месо не пробадајте јер тако излазе сокови. Овако ће бити печено али не и суво.