Osim što lijepo izgledaju na stolu, ukus domaće štrudle sa makom je neprevaziđen. Budući da je riječ o jednom od klasičnih kolača, koji najbolje prave stare domaćice, najbolje je da se držimo oprobanih recepata. Ovaj starinski recept će vam se sigurno dopasti.

Recept za štrudlu sa makom

Sastojci

Fil:

400 g mljevenog maka

150 g šećera

50 g griza

300 ml mlijeka

Štrudla s makom

- PRINTSCREEN YOUTUBE

Tijesto:

200 ml mlijeka

1 kašika šećera

7 g suvog kvasca

1 jaje (plus jedno bjelance)

125 g maslaca

2 kašike šećera

500 g mekog brašna (plus za premijesiti žumance i 1 kašičica mlijeka za premazivanje)

Priprema

Zagrejite mlijeko za kvasac i odmah potom stavite mlijeko za fil. U toplo mlijeko staviti šećer i kvasac i ostaviti da odradi.

Pomiješati mak, šećer i griz pa zaliti kipućim mlijekom, izmoješati i ostaviti da se hladi. Povremeno promiješati kako bi se brže hladio. U posudu staviti brašno, dodati maslac i jaje i bjelance, pa naliti nadošao kvasac. Prvo miješati varjačom pa poslije mijesiti rukom. Tijesto dobro istiskati kako bi se maslac lijepo ugradio.

Na kraju dodati malo brašna, koliko stane u prste pa tijesto premijesiti. Posuti malo brašna po stolu pa opet premijesiti. Za to vrijeme se nadjev hladi.

Ukoliko je još uvijek vruć pokriti tijesto kesom i sačekati. Ako je nadjev mlak ili topao, možete odmah da radite. 

Podijeliti tijesto na dva dijela. U pleh staviti papir za pečenje sa napravljenom pregradom između dvije štrudle, kako se ne bi zalijepile. Razvući na širinu pleha tijesto, pa tek onda u dužinu. Dužina je veća od širine.

Nanijeti pola mjere maka pa prebaciti prvo donju stranu, pa lijevu, a onda i desnu po 1 – 2 cm sa strane.

Nastaviti uvijanje na uobičajen način. Podvući obje ruke pod štrudlu i prebaciti je u pleh.

Isto ponoviti i sa drugim tijestom. Umutiti žumance sa mlijekom i premazati štrudle. Malo ih viljuškom izbušiti.

Zagrijati rernu na 180 stepeni pa staviti da se peku. Peći 40 minuta, poslije 20 staviti papir za pečenje.