Tortilje sa tikvicama i dve vrste sira koje možete jesti u bilo koje doba dana.
Sastojci:
– 1 srednji crni luk
– 2 srednje tikvice
– 200 g kuvanog kukuruza
– 2 velika jaja
– 200 g rendanog kačkavalja
– 50 g rendanog parmezana
– 4 velike tortilje
– so,biber
– maslinovo ulje
Priprema:
Crni luk sitno isjeckati. Propržite ga na dvije-tri kašike maslinovog ulja. Dodajte tikvice koje ste prethodno oprali, oljuštili i i isjeckali na manje kockice ili trakice.
Posolite, pobiberite i dinstajte luk i tikvice pet minuta.
Umutite jaja i sipajte u činiju sa tikvicama i lukom. Kada su jaja skuvana, sklonite sa šporeta i dodajte kuvani kukuruz i parmezan, pa promiješajte.
Pripremite veliki tiganj i u njega sipajte malo maslinovog ulja i zagrijte na srednje visokoj temperaturi.
Jednu tortilju stavite na tanjir, pospite je sa malo rendanog kačkavalja, namažite polovinom mješavine tikvica i jaja, ponovo pospite sirom i prekrijte drugom tortiljom.
Pažljivo prebacite tortilje u tiganj i prvo pecite na jednoj strani dva do tri minuta. Zatim prebacite na drugu stranu i takođe pecite dva do tri minuta dok sir ne počne da se topi.
Prilikom pečenja slobodno malo spritisnite tortilje kako bi se lakše slijepile. Ponovite postupak sa preostalim tortiljama i filom.
Kada tortilje budu pečene, isecite ih na trouglove i poslužite.