Kаа завршите са припремом ајвара и остале зимнице, баците се на припрему ловачке салате.
Она се прави од свега што вам је остало - паприке, парадајза, патлиџана, са додатком шаргарепе и црног и бијелог лука.
Припрема је веома једноставна, а укус јединствен - нешто између ајвара, љутенице и пинђура.
Састојци:
1 л парадајз сока, 2 кг паприке, 500 г црног лука, 500 г шаргарепе, 100 г соли, 100 г шећера, 100 мл јабуковог сирћета, 100 мл уља, 2 кашике сушеног першуновог листа, лист ловора, по жељи шест ченова бијелог лука, кесица конзерванса.
Припрема:
Самљети црни лук и додати га парадајз соку. Kувати пола сата на средњој ватри. За то вријеме очистити и исјецкати паприку на коцкице, а шаргарепу на колутиће. Припремити и бијели лук, и њега самљети.
После пола сата кувања парадајза и црног лука, додати исјецкану паприку, шаргарепу, бијели лук, ловоров лист и све прелити уљем, сирћетом, сољу и шећером. Промијешати па оставити да се кува између 90 и 120 минута, у зависности од тога колико има течности, колико је паприка сочна, као и јачине шпорета.
После сат и по провјерити густину, додатно ће се згуснути када се охлади. Густина треба да је нешто као за ајвар.
Лист ловора може се извадити. Склонити са ватре, додати першунов лист и конзерванс, промијешати и оставити 10 минута да одстоји.
Од ове мјере добије се пет великих тегли и једна мала.
Тегле поређати у плех, укључити рерну на 60 степени и загријати тегле. У загријане тегле сипати по мало салате, у сваку по мало, па тако и допуњавати до краја. Преклопити целофаном, ставити гумицу и онда поклопац.
Оставите гдје иначе држите осталу зимницу.
