Сви волимо паприке, а сир још више, па зашто не бисмо спојили ове двије намирнинице у најбољу комбинацију зимнице.

Обично се прави љута верзија, али може да се прави и блага верзија за оне са осјетљивијим непцем.

Састојци:

5 кг мале љуте паприке (обично узимају сомборке)

2,5 кг сира (најбоље иде фета, али може и други)

3-4 л уља

Поступак: 

Паприке оперите и извадите средину (немојте скроз испирати семенке, јер је боље да остане мало да би паприке биле љуће).

Припремите тегле, тако што ћете их темељно опрати и осушити (поклопци морају да буду нови). 

Док се паприка суши, измрвите виљушком сир, тако да постане гладак.

Пуните паприке сиром и ређајте у теглу. На крају их прелијте уљем, да буде пуно, до врха (дио уља ће паприке упити, тако да немојте да сипате уље на прст од врха). 

На дно шерпе ставите крпу и сипајте воду до пола, па пустите да прокључа и ставите тегле тако да се не додирују, како не би пукле.

Такође, кључно је да вода не смије да упадне у теглу јер ће се паприке покварити. Оставите да се "кувају" 15-20 минута на 80 степени.

Тегле добро затворите и ушушкајте пешкирима или покривачима.

Поклопац треба да улегне на средини, то је знак да су вам се паприке пастеризовале и зимница је спремна већ после недјељу дана.