Са месом или без, стари, добри пасуљ увијек окрепљује душу.

Од састојака ће вам бити потребно:

500 гр пасуља ( сорте по жељи )

300 – 400 гр кобасица ( по избору ) или без меса.

2 главице црног лука средње величине

5 – 6 чена бијелог лука

2 већа свежа парадајза или 300 мл сока од парадајза

1 свежа паприка ( по жељи )

1 кашика брашна

мало алеве паприке

со

бибер

суви зачин

уље

першунов лист ( свјеж или осушен )

Припрема:

Вече прије него што жлчите да спремате домаћи чорбаст пасуљ са кобасицама, пасуљ отријебите, оперите у неколико вода, па потопите у шерпу да огрезне у води.

Сјутрадан додајте воде, уколико је пасуљ упио. Пасуљ оставите да проври. Затим ту воду проспите и исперите пасуљ.

Исјецкајте на ситно црни и бијели лук. Kобасицу исјецкајте на дебље колутове.

Загријте уље, али немојте стављати баш пуно уља, јер ће и кобасице пустити, нарочито ако сте одабрали оне које су мало масније. На загријаном уљу кратко пропржите прво исјецкане кобасице, али водите рачуна да не загоре. Затим дођате исјецкан црни и бијели лук и све заједно кратко пропржите.

Додајте брашно и алеву паприку, па брзо промијешајте. Склоните са ватре, па додајте пасуљ и налијте водом до половине шерпе, отприлике.

Вратите шерпу на ринглу умјерене јачине и оставите да проври. Од тренутка када проври, да би заиста био најбољи домаћи чорбаст пасуљ са кобасицама треба сигурно да крчка сат времена, а по потреби и дуже.

Уколико сте одлучили да додате и паприку, њу можете ставити сада да се кува заједно са свим састојцима.

Након отприлике пола сата кувања додајте исецкан парадајз или сипајте со од парајза. Дођате воде до жељене количине и зачините по укусу.

Kада је домаћи чорбаст пасуљ са кобасицама куван поспите га ситно исјецканим першуновим листом, свјежим или осушеним.

Пријатно!