Sastojci:
Za tijesto:
300 g brašna
1 kašičica soli
1/2 kašičice šećera
120 g putera
5 kašika hladne vode
Za nadjev:
300 g spanaća
2 jaja
100 ml mlijeka
250 g rikota sira
1 kašika skroba (gustina)
veliki prstohvat soli
so i biber po ukusu
Priprema:
Prvo umijesite tijesto. Pomiješajte so, brašno i šećer. U to dodajte isječen puter i 5 kašika vode. Mijesite sve dok se ne dobije glatko tijesto. Umotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru jedan sat.
Ako imate svježi spanać, operite ga, ocijedite i sitno isjeckajte. A ako je zamrznut, ostavite da se odrmzne, a zatim ga ocijedite i sitno isjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke za nadjev.
Razvijte tijesto oklagijom na pobrašnjenoj površini i stavite ga u posmazanu tepsiju. rasporedite ga tako da obuhvati i ivice. Izbockajte ga viljuškom. Stavite tijesto na deset minuta u rernu zagrijanu na 200 stepeni.
Preko tijesta rasporedite nadjev i pecite kiš u rerni zagrijanoj na 200 stepeni dok ne porumeni. Služiti toplo.