/ Фото: Кувај за ме

Колач који буди успомене: Рецепт за коцку из хотела "Црна Гора"

Подгоричани се сјећају лијепих тренутака и делиција које су се у овом хотелу спремале

У чувеном хотелу Црна Гора у Подгорици се знало: јела се или коцка или сладолед од ваниле.

Са Хотелом урушене су и многе успомене, а свако има нека своја сјећања.

Ово је рецепт који ће вас подсјетити на нека лијепа и прошла времена.

Kоре:

7 јаја (560 кцал)

7 кашика шећера (105г – 420 кцал)

7 кашика брашна (70г – 240 кцал)

3 кашике какаоа (30г – 95 кцал)

мало соли

Прашак за пециво

Шербет:

300 мл воде

5 кашика шећера (300 кцал)

Фил:

500 мл млијека (325 кцал)

8 кашика шећера (480 кцал)

8 кашика брашна (275 кцал)

2 ванил шећера (80 кцал)

250г маргарина (1835 кцал)

200 г шећера (800 кцал)

Фил 2

2 шлага (од ваниле с водом-170 кцал)

Фил 3

200 г чоколаде за кување (1100 кцал)

8 кашика уља (120 мл)

8 кашика млијека (52 кцал))

2 кашике шећера (120 кцал)

Укупно: 6972 кцал

Припрема:

Умутити бјеланца са мало соли, па посебно умутиоти жуманца са шећером док не побијеле, додати им брашно, прашак за пециво и какао, и на крају лагано спојити са већ умућеним бјеланцима.

Пресути у поуљен и побрашњан плех па пећи на 220 степени око 15 минута, за сваки случај провјерити чачкалицом.

Тијесто прохладити па пресјећи на два дијела, као за торту.

Док се кора пече, скувати шербет од воде и шећера, кувати га минут-два од кад прокључа па и њега оставити да се хлади.

Размутити за крем брашно и шећер у млијеку, са ванилиним шећером па кувати на тихој ватри мијешајући да не би добили грудвице. Охлађен крем додати у већ пјенасто умућен маргарин са шећером.

Додатно умутити и два шлага од ваниле и растопити 200 грама чоколаде за кување са уљем и млијеком уз мало шећера.

Прву кору попрскати са пола шербета, премазати половином фила па преклопити другом кором. Њу попрскати остатком шербета, премазати остатком фила и умућеним шлагом. Дио шлага оставити за украшавање.

Све прелити прохлађеном растопљеном чоколадом, па оставити у фрижидер на пар сати да се охлади.

Резати коцке, украсити их шлагом па се са носталгијом сјећати лијепих тренутака на тераси хотела, као и многи других који нестадоше, остављајући само траг у нашим срцима и пожутјелим дневницима.

Извор: Кувај за ме