Мексичка чорба - здрав и веом укусан оброк .

Састојци:

– 160 г пасуља (нпр.тетовца)

– 1 главица црног лука

- 1 кашичица кима

- 2 кашике маслиновог уља

- 2 чена бијелог лука

- 1 мала љута паприка (домаћа феферона)

- 1 дл густог сока од парадајза

- 1 парадајз

- 600 мл воде или бујона

- 1,5 кашичица соли

- прстохват бибера

И још...

- 80 г фета сира

- 1 кашика исјецканог першуна

Припрема:

Очистити пасуљ, опрати га, кувати 15 минута и просути прву воду.

Затим сипати топлу воду и кувати пасуљ на умјереној температури уз повремено доливање топле воде или бујона.

Потпуно скуван пасуљ држати у води у којој се кувао до употребе.

Загријати маслиново уље, па додати ситно сјецкан црни лук. Промијешати, па послије пар минута додати ким, да се и он пропржи са луком.

Затим додати ситно сјецкан бијели лук и исјецкану љуту паприку.

Сипати сок од парадајза, додати ољуштен, исијечен, парадајз и кашичицу шећера, па све динстати на умјереној температури неколико минута.

Додати скуван пасуљ с мало воде у којој се кувао.

Загријати воду или домаћи бујон, па сипати преко поврћа у шерпи. Промијешати и кувати на умјереној температури око 40 минута, док се чорба не згусне.

Повремено промијешати уз доливање топле воде, ако је превише течности испарило. Посолити, побиберити и додати исјецкан першун.

Чорбу посути измрвљеним фета сиром и послужити топлу.