Sastojci:

160g palente

470 ml vode

1 glavica bijelog luka

1 kašika svježeg ružmarina, nasjeckanog

45g naribanog parmezana

sol, po ukusu

3 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Za početak u šerpu srednje veličine naspite vodu i pričekajte da voda prokuva. Zatim u prokuvanu vodu dodajte kukuruznu palentu, usitnjen bijeli luk, ruzmarin, nariban parmezan i začinite sa soli.

Miješajte smjesu dok palenta ne postane mekana i gusta, otprilike oko 5 minuta. Kada postigne željenu konzistenciju, maknite je s vatre, pokrijte i ostavite da se odstoji još 5 minuta.

Pripremite lim dimenzija 20x20 cm i obložite ga papirom za pečenje. Na njega izlijte skuvanu palentu i ravnomjerno je rasporedite u kalupu. Nakon toga stavite lim u zamrzivač na 20 minuta kako bi se palenta stisnula.

Dok se palenta hladi, zagrijte pećnicu na 220 stepeni. Izvadite palentu iz kalupa i stavite na dasku za rezanje, a zatim je narežite na tanke prutiće, slično pomfritu.

Prutiće stavite na papir za pečenje, prelijte ih maslinovim uljem i dodajte soli po ukusu. Pecite ih 15 minuta, a zatim ih izvadite iz pećnice, okrenite prutiće na drugu stranu i pecite još 15 do 20 minuta dok ne postanu hrskavi.

Za završni korak, poslužite uz umak po vlastitoj želji.