Пасуљ салата пуна бјеланчевина и других хранљивих вриједности и витамина, сматра се једном од најхранљивијих.

Погодна је за ваше кулинарске експерименте јер „трпи“ комбинације разних састојака и зачина.

Јело је посно, а може се користити у свим приликама и понудити и најизбирљивијим гостима.

Ова салата од пасуља са пестом од руколе има веома занимљив, ријетко лијеп и неодољив укус.

Састојци:

300 г пасуља по избору

100 г руколе (или спанаћа)

1 зелена свјежа паприка

3-4 чена бијелог лука

2 кисела краставчића

1 веза першуна

½ везе мирођије

1 дл маслиновог уља

со и бибер по укусу

Припрема:

Приставити пасуљ да проври, кувати га 10-так минута и ту прву воду бацити. Налити га затим другом водом и кувати док се не скува и омекша, али не и раскува.

Руколу, паприку и першун блендирати док се не добије лијеп песто – кремкасти пире. Додати уље, ситно насјецкан бијели лук, мирођију и киселе краставчиће, па добро промијешати.

Претходно скуван пасуљ посолити, побиберити и прелити припремљеним умаком. По жељи додатно закиселити соком од лимуна, сирћетом или балзаником.

Послужење

Може се послужити као салата или прилог уз посна јела и рибу, али и уз разна печења.

Прије тога биће и добро пређело или мезе уз праву домаћу ракијицу.