Rižoto u kombinaciji sa prazilukom ima poseban ukus.

Sastojci:

– 2 praziluka

– 1 velika šoja pirinča

– 1 čen bijelog luka

– 1,5 dl bijelog vina

– 1 povrtna kocka

– 1 mala čili papričica

– maslinovo ulje

– so, biber

– majčina dušica

– rendani parmezan

Priprema:

Praziluk isjeći na kolutiće i isprati pod mlazom vode.

U posudi zagrijati maslinovo ulje i na njemu kratko propržiti čen bijelog luka presječen na pola (koji ćete kasnije izvaditi), dodati i jednu čili papričicu, propržiti oko dva do tri minuta (i takođe je izvaditi kasnije).

Dodati praziluk i dinstati do pet minuta, nakon toga dodati prstohvat majčine dušice i zaliti polovinom vina.

Kada vino ispari dodati pirinač, pa malo posoliti.

U posebnoj posudi napraviti supu od jedne povrtne kocke, vode i polovine bijelog vina tako da se dobije oko 1 litar tečnosti.

Staviti na šporet i neka stalno kjuča, time zalivati rižoto dok ne potrošite svu tečnost ili dok rižoto ne bude kuvan.

Malo pre kraja dodati rendani sir i promiješati, poklopiti i ostaviti tako oko 10 munuta, a nakon toga poslužiti.