Natur šnicle u sosu od šampinjona su ukusno i jednostavno jelo, koje može poslužiti i kako porodični ručak, ali i kao posluženje na slavljima. Priprema je jednostavna, a bogat i ukusan sos sprečava da šnicle budu suve, daje im sočnost i mekoću.

Trikovi za pravljenje sočne natur šnicle

Natur šnicle su jednostavno jelo, ali ih volimo samo ako ne budu presušene, već meke i sočne. Evo nekih trikova koji će vam omogućiti da vaše natur šnicle uvijek budu preukusne.

Kvalitet mesa: Ključ uspješne pripreme šnicli je odabrati visokokvalitetno meso. Birajte meko i sočno meso, kao što je teleći ili svinjski file.

Priprema mesa: Prije pečenja, šnicle treba pravilno pripremiti. Uklonite višak masnoće i membrana, a zatim ih istucajte čekićem za meso.

Marinada: Mariniranje šnicli dodaje ukus i mekoću. Koristite mješavinu maslinovog ulja, bijelog luka, soli, bibera, i svežih začina po želji. Ostavite meso da odstoji u marinadi najmanje 30 minuta ili preko noći.

Temperatura mesa: Prije nego što stavite šnicle na roštilj ili tiganj, pustite ih da se zagriju na sobnoj temperaturi. Hladno meso će teže postići željeni stupanj pečenja.

Pravilna temperatura: Pečite šnicle na visokoj temperaturi kako biste brzo zapekli spoljni sloj i zadržali vlagu unutar mesa. Koristite vruć roštilj ili tiganj.

Ne okrećite često: Okretanje mesa previše često može sprečiti stvaranje lijepe kore. Okrenite šniclu samo jednom tokom pečenja.

Pravo vrijeme pečenja: Vrijeme pečenja zavisi od debljine šnicle i željenog stepena pečenja. Za srednje pečene šnicle, pečite ih oko 3-4 minuta sa svake strane. Koristite termometar za meso kako biste bili precizni

Sastojci:

500 grama svinjskih šnicli

300 grama šampinjona

dva čena bijelog luka

2 kašikice senfa

mala kisela pavlaka

2 glavice crnog luka

so i biber

Priprema:

Prije pripreme, šnicle istući tučkom za meso, posoliti, pobiberiti i u tankom sloju premazati senfom. Crni luk isjeći na šnite i prodinstati na ulju. Kada omeška, dodati šnicle i peći ih

Kada šnicle porumene, dodati i šampinjone sječene na listiće, te po potrebi još ulja ili vode i nastaviti dinstanje. 

Kada su šnicle gotove, izvaditi ih sa strane. Ubaciti sitno sječen bijeli luk i nastaviti sa dinstanjem luka i šampinjona, sve dok šampinjoni ne budu potpuno gotovi. Dodati kašikicu sengf i jednu malu pavlaku, te dobro promiješati u tiganju. Vratiti šnicle u sos od šampinjona i služite tople.