Sastojci:
1 kg krompira
350 g šampinjona
1 veća glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 šolja pasiranog paradajza (ili paradajz soka)
2 kašike paradajz pirea
2 kašike ulja
so i biber po ukusu
suvi začin po ukusu
1 kašika svježe isjeckanog peršuna (za posipanje)
Priprema:
Operite i oljuštite krompir. Stavite ga u šerpu, nalijte vodom, posolite i ostavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Samo pazite – ne treba potpuno da se skuva, već dopola, jer će se peći u rerni.
Operite i isjecite šampinjone na listiće. Oljuštite i sitno isjeckajte crni i bijeli luk.
Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi i propržite crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte bijeli luk i šampinjone. Dinstajte sve dok ne ispari skoro sva tečnost.
Dodajte paradajz, suvi začin, so i biber. Pustite da se krčka par minuta, pa sklonite sa šporeta.
Ocijedite krompir i isjecite ga na kriške, kao za klasičnu musaku.
U posmazanoj tepsiji ili vatrostalnoj činiji ređajte red krompira, pa red šampinjone. Ponavljajte sve dok ne potrošite sve sastojke.
Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko pola sata.