Sastojci:
pola šolje maslinovog ulja
1 luk, sitno isječen
2 čena bijelog luka, narendana
200 gr konzerviranog paradajza isječenog na kockice
1 lovorov list
1 šolja nekuvanog sočiva
1 šolja pirinča
2 kašike sitno sjeckanog peršuna
so i biber po ukusu
Priprema:
Isperite pirinač pod hladnom vodom 5-6 puta. Potopite u posudu sa hladnom vodom 15 minuta ili dok ne bude spremno za upotrebu.
Dodajte 1 šolju sočiva i lovorov list u ključalu slanu vodu. Kuvajte 15 minuta. Sačuvajte 1 šolju vode ovog soka. Ocijedite i ostavite sočivo sa strane.
Kuvajte luk sa maslinovim uljem na srednjoj vatri dok ne omekša i ne porumeni. 8-10 minuta.
Dodajte bijeli luk i zagrijte dok ne zamiriše (20-30 sekundi).
Dodajte paradajz i začinite solju i biberom.
Ocijedite pirinač i dodajte u šerpu sa lukom. Začinite sa 1 kašičicom soli (ili manje).
Dodajte sačuvanu šolju vode od sočiva. Promiješajte i dovedite do ključanja.
Smanjite vatru na ključanje i poklopite lonac. Krčkajte 15 minuta.
Dodajte sjeckani peršun i usitnite pirinač.
Dodajte kriške limuna i masline za dekoraciju.