Džem od šljiva mnogima je najdraži slatki voćni namaz koji s hljebom i puterom čini savršeni doručak, a na palačinkama odličan domaći desert ili slatki međuobrok.
Dobar stari bakin recept od šljiva obogaćen smo jednim mirisnim sastojkom koji priziva jesen, kolače i Džek Speroua – rumom.
Sastojci za džem od šljiva:
– 1 kg opranih i očišćenih šljiva
– 500 g šećera (ili po ukusu)
– 30 – 50 ml ruma (ili po ukusu)
Postupak:
Svježe šljive operite i izvadite im koštice. Premjestite ih u lonac s debljim dnom i stavite na srednje jaku vatru. U toj fazi miješajte šljive da se ne zalijepe za površinu lonca.
Šljive će ubrzo početi puštati sok i tada ih možete samo povremeno miješati i kuvati na laganoj ili srednje jakoj vatri, važno je da smjesa stalno lagano vri.
Kada se šljive u potpunosti raspadnu, dodajte šećer. Nastavite kuvati da višak tečnosti od šljiva ispari, da džem zgusne i da se svaka kožica šljive stisne. Tada dodajte rum – 30 ili 50 ml. Prokuvajte još minut-dva da alkohol ispari i da ostane samo fin miris.
