Pilav sa pilećim mesom - jedan od načina za pripremu dobro poznatog jela od pirinča.
Sastojci:
– 1 komad pilećeg mesa (bijelo meso ili bataci)
– 3 šolje pirinča
– 1 šargarepa
– 1 glavica crnog luka
– pola struka praziluka
– 1 kolut celera
– pola paškanata
– malo sjeckanog peršuna
– ulje, suvi biljni začin
– so, biber
Priprema:
U otprilike jedan litar vode staviti meso i obariti ga.
Za to vrijeme isjeckati crni luk, šargarepu, celer i paškanat i praziluk.
U šerpu sipati ulje, onoliko koliko je dovoljno da se prelije dno šerpe.
Propržiti crni luk i šargarepu, pred kraj dodati praziluk, jos malo propržiti, pa dodati opran pirinač i zaliti vodom u kojoj se kuvala piletina.
Dodati i celer i paškanat, i iscjepkano meso na sitnije ili krupnije, kako volite.
Posolite, dodajte suvi biljni začin po ukusu, pobiberite i kuvajte na umjerenoj temperaturi dok se pirinač ne skuva.
Povremeno promiješajte, pirinač se brzo skuva, pa pazite da se ne uhvati za dno šerpe.
Po potrebi dodajte malo vode, treba da ima tečnosti, nikako da bude suvo prije stavljanja u rernu. Na kraju stavite i malo sjeckanog peršuna.
Uključite rernu da se zagrije, pa kada se pirinač skuva stavite da se malo zapeče, ne previše.
