Recept za staru dobru krempitu, kremasta poslastica koja vraća u djetinjstvo.

Sastojci:

Kora:

– 500 g lisnatog tijesta

Fil:

– 6 jaja

– 2 vanil šećera

– 20 kašika šećera

– 8 kašika brašna

– 4 kašika gustina

– 1 l mlijeka

Bijeli fil:

– 500 ml slatke pavlake

Priprema:

Lisanto tijesto odlediti i razvaljati u pravougaonik debljine dva do tri milimetra.

Tijesto za donju koru izbosti viljuskom i peći na 200 stepeni oko 15 minuta.

Tijesto za gornju koru isjeći na kocke, ne sjeći do kraja i ispeći na isti način kao i za donju koru. Zatim ohladite kore.

Umuti žumanaca sa 10 kašika šećera, dva vanil šećera, pa u umućena žumanca dodati osam kašika brašna, četiri kašike gustina i 2,5 decilitara mlijeka. Sve dobro izmiksati.

Ostatak mlijeka stavitu da provri, pa smanjite temperaturu i u mlijeko sipati smjesu od žumanaca i kuvati kremu dok ne postane gusta.

Ostaviti da se malo prohladi, pa u njega dodati umućen snijeg od bjelanaca i preostalih 10 kašika šećera. i lagano umiješati.

Jednu koru od lisnatog tijesta staviti na tacnu, preko nje sipati kremu, pa kada se ta krema potpuno ohladi umutiti slatku pavlaku i premazati fil, zatim staviti gornju koru.

Kolač dobro ohladiti i posuti šećerom u prahu.