Данас вам предлажемо рижото са блитвом и шампињонима. Кремасти рижото са печуркама и поврћем.
Састојци:
– 450 г шампињона
– 1 црни лук
- 3 чена бијелог лука
- 3 кашике маслиновог уља
- со, бибер
- 1 шољица (2,5 дл) пиринча
- 400 г блитве
- мало качкаваља
- 1 кашика маслаца
- око 700 мл повртне супе
Припрема:
На маслиновом уљу издинстати црни лук, додајте му очишћене сјецкане шампињоне, сјецкани бијели лук, па мало посолите.
Динстајте све око 10 минута, за то вријеме оперите блитву и одвојите листове од стабљике.
Блитву исијеците на резанце и на кратко убаците у врелу воду, па одмах оциједите и исперите хладном водом.
На издинстане печурке додајте пиринач, па лагано заливајте супом и мијешајте да не загори.
Пред сам крај припреме додајте сјецкану блитву, промијешајте, па додајте качкаваљ и маслац. На крају побиберите и ако је потребно, још мало досолите.
Готов рижото поспите ренданим пармезаном.