Рижото са спанаћем је неодољиво укусан.

Састојци:

(за 4 особе)

– 1 – 1,5 л повртне бистре супе

- 250 г свјежег младог спанаћа

- 2 црвена лука

- 4 кашике сунцокретовог уља

- 400 г пиринча

- 100 мл бијелог вина

- 2 кашике маслаца

- 200 г пармезана

- со, бибер

- маслиново уље

Припрема:

Попржити на уљу ситно исјецкан лук. Додати пиринач и мијешати да не загори.

Затим додати бијело вино и пустити да пиринач све упије.

Смањити температуру, па додати толико повртне супе колико је потребно да сав пиринач буде прекривен, не превише.

Пустити да се кува око 25 минута, а супу доливати по потреби.

Опрани млади спанаћ, маслац и пола од укупне количине пармезана додати на крају, као и бибер и со. Све добро промијешати.

Остатком памезана посути рижото и мало попрскати маслиновим уљем.