Сви коjи буду пробали ово заиста изузетно jело одушевиће се његовим кремастим, феноменалним укусом, а вјеруjемо да ће и они коjи не воле плави патлиџан постати његов обожавалац.

Састоjци

2 средња плава патлиџана

5 кашика презле

300 гр мљевеног меса

1 шаргарепа

2 парадаjза

1 већа главица црног лука

со, мљевени бибер, суви зачин по укусу

1 кашика алеве паприке

суви босиљак и оригано по укусу

4- 5 кашика брашна

неколико кашика уља за пржење

Бешамел сос:

3 дл млијека

50 гр путера

4 кашике брашна

со по укусу

1 кашика киселе павлаке

200 гр качкаваља

Припрема

Оперите патлиџан, одсјеците му краjеве и исијеците уздужно на танке режњеве. Посолите и оставите да испусте своjу горчину а затим их обришите чистом крпом. Сваки режањ патлиџана уваљаjте у брашно па пржите мало на уљу десетак секунди са обје стране. Посебно на уљу пропржите ситно сјецкан црни лук и рендану шаргарепу па додаjте мљевено месо. Посолите, побиберите и уз мијешање пржите десетак минута. Сада додаjте сјецкан парадаjз, босиљак, оригано и алеву паприку па пржите jош коjи минут. За бешамел сос, у посуду отопите маргарин па додаjте брашно и уз енергично мијешање пржите 2-3 минута па додаjте млијеко. Мијешаjте да се не створе грудвице, посолите и када сос добиjе довољну густину додаjте киселу павлаку. На дно уљем подмазане ватросталне посуде поређаjте половину патлиџана па преко њега ставите фил. Преко фила трећину наренданог качкаваља па половину бешамел соса. Преко соса поређаjте остатак патлиџана, па остатак бешамел соса и на краjу остатак наренданог качкаваља.