Ако, као и ми, волите лососа наjвише од свих врста рибе, онда ћете уживати у овоj комбинациjи. Од када смо пробали да га спремимо на оваj начин, увијек га желимо овако.
Састоjци за рибу (количине су за двије особе)
400гр свјежег лососа
1 кашика смеђег шећера
1 кашичица димљене мљевене паприке
2 чена бијелог лука
мало соли и бибера
1 кашика маслиновог уља
Састоjци за кремасти сос од бијелог вина
мало маслиновог уља
1 веза младог лука
1 чен бијелог лука
250мл павлаке за кување
50мл бијелог вина
50гр пармезана
со, бибер
Састоjци за рижото прилог
150гр пиринча
1 мањи цвијет броколиjа
мало маслиновог уља
со, бибер
мало лимуновог сока
везица шпаргли
Оба комада лососа (од по ~200гр) добро опрати, просушити и ставити у плех на папир за печење, кожом на доле. У шољици помијешати смеђи шећер, паприку, изгњечени бијели лук, со и бибер са кашиком маслиновог уља (ова смјеса треба да буде густа). Смјесом намазати обилно оба парчета. Поред њих у плех поређати опране шпаргле са одсјечених пар цм доњег дијела, посолити их и попрскати маслиновим уљем.
Све заjедно пећи у загриjаноj рерни на 200 степени Ц 15 минута, па поjачати на 220 степени Ц и пећи jош 5 минута.
Скувати пиринач, па му додати ситно исјецкане цвјетиће броколиjа коjе сте кували у купућоj води 5 минута. Зачинити све маслиновим уљем, лимуновим соком, сољу и бибером па оставити да се прохлади.
За припрему кремастог соса у тигању, на мало маслиновог уља, пропржити ситно сјецкан млади лук, па додати павлаку за кување и бијело вино па све заjедно крчкати око 5 минута. Затим додати пармезан, со, бибер и изгњечени бијели лук па све заjедно jош кратко крчкати тj. док сос не почне да се згушњава. Уколико волите да сос буде гушћи можете размутити кашичицу густина са двије кашике хладне воде па то додати сосу и jош мало прокрчкати.
Служити све заjедно, уз чашу доброг бијелог вина. Приjатно!
