Пилетина у сосу од шампињона. За њу и за све вас – фина, лагана ствар.
Састојци
700 гр бијелог пилећег меса
2 кашике брашна
со и бибер по укусу
мало алеве паприке
4 кашике маслиновог уља
2 кашике путера
400 гр шампињона (исјецканих на веће и средње дебеле листове)
1 већа главица црног лука (исјеченог на колутове)
2 чена бијелог лука (ситно сјецканог)
За сос:
3-4 кашике маслиновог уља
3 кашике брашна
2 дл пилеће супе (или вода са пилећом коцком)
1 кашика лимуновог сока
200 гр павлаке за кување
1/2 везе мирођије
гранчица рузмарина
со по укусу
100 гр ренданог качкаваља
Припрема:
КОРАК 1: Месо изрезати на комаде средње величине, па га посолити, побиберити и посути са мало алеве паприке. Уваљати га у брашно.
КОРАК 2: Тако побрашњену пилетину пропржити у тигању на путеру и маслиновом уљу око 5 минута, док не добије лијепу румену боју. Извадити је и пребацити у плех који касније иде у рерну.
КОРАК 3: У истом тигању и преосталој масноћи на тихој ватри пржити печурке и лук 5-6 минута док шампињони не смекшају и не испари текућина коју су пустиле. Пред крај додати исјецкан бијели лук, па све пребацити у плех са пилетином.
КОРАК 4 – припрема соса: Уз непрекидно мијешање у тигањ сипати маслиново уље и брашно, па пилећу супу. Када проври наставити мијешање и додати павлаку, лимунов сок, мирођију и рузмарин. Са количином додате супе се постиже жељена густина соса. На крају пробати сос и провјерити укус, па га сипати у плех преко пилетине и шампињона.
КОРАК 5: Плех прекрити алу фолијом, убацити у загријану рерну на 180 степени C и пећи 20-ак минута. Скинути алу фолију, све посути ренданим качкаваљем, вратити у рерну и пећи још 10-ак минута.
Послужење
Сервирати на веће плитке тањире и украсити лимуном и гранчицама мирођије. Послужите и одговарајућу салату.
